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第911章 905厨艺之美(1 / 2)

第911章905.厨艺之美

在评委们品尝蘑菇炒肉片的时候。

刘文杰已经做好了第二道菜。

是一道蘑菇炒菜心。

同样是最常见的蘑菇菜肴。

不过他品尝之后,却摇摇头,一副不是很满意的样子。

接着又开始奋笔疾书。

好在这次和上回一样,同样是将剩下的分成两盘,分送给大厨和评委。

大厨们尝过之后,表现与刘文杰如一,摇头、皱眉、扶着下巴思索,反正都不是开心的样子,与刚刚品尝炒肉片时候完全两个模样。

到后来甚至放下了自己手里的菜,凑到一起讨论起来。

《新味》的高清摄像机将他们的表情拍的特别清晰,还用上了画中画同屏对比。

但是讨论内容,却一个音节都没放出来。

给观众们急的啊,到底有什么可发愁的?是做坏了吗?是不好吃吗?

好在还有评委这边。

评委们尝过之后表情也不太对。

王师傅把这一切都看在眼里,还是笑眯眯的,问道:“这回感觉怎么样?跟心里想的不太一样吧。”

评委们有的点头,有的摇头,又一次开始七嘴八舌。

“口感不对劲,之前都是肥厚柔软,这次变得软塌。”

“细腻也缺失,有了一些粗粝感。”

“咀嚼之后,还有些松散,内里也多了一分黏滑,我不太喜欢。”

“味道还是不错的,但是有珠玉在前,相较之下缺陷被放大了……”

说到这里,这位评委忽然想到什么,“王老,您是不是早知道?”

不然他也秒没尝,怎么就说出不太一样这种话。

王师傅点点头,直接承认了,“这也是特性之一,不过算是缺憾吧,毕竟没有完美的食材。”

评委们继续追问怎么造成的,如何产生。

王师傅笑而不答,而是指指刘文杰那边,“看来他们已经解决了,再尝一道,没准能想明白。”

刘文杰这第三次做的,同样也是非常普通的菜,用鸡肉、虾仁、蘑菇为主料,青菜点缀的三鲜汤。

还是传统经典版。

这一回的汤,看样子比前两次的都好啊,刘文杰尝了一次之后,又尝了一次。

然后没用徒弟,自己端着一碗汤去到了大厨们中间,并参与讨论。

其他大厨尝过三鲜汤后,全都露出一副恍然大悟的样子,高柄义还拍着刘文杰肩膀哈哈大笑。

好似难题被解决了。

观众们好奇归好奇,倒是不再着急。

这不,另一份汤已经送来评委席。

评委们早就举着勺子翘首以盼。

等汤一到,刷的围上来,刷,盆空了……

哎呀呀,这一脸的沉醉啊,这享受啊。

都不用等王师傅开口,评委们直接就评论上了。

而且吧,风格都改了。

一个个还挺有诗意。

“汤底鲜美,口感层次分明。蘑菇带来独特的香气,鸡肉的肉质细嫩,虾仁的甜味明显,它们在汤中的味道相互补充,增加了整体的风味。”

“青菜处理的恰到好处,保持了清脆口感,且在汤中提供了爽口的对比,使得整碗汤更加清爽。”

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