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第906章 900见山不是山(1 / 2)

第906章900.见山不是山

???

大厨们瞬间变脸,满脸的问号。

就连电视机外的向伯明也是满脸问号。

“这……这不就是普通的烧白么?”

这还需要问么?

这谁不认识?

“扣肉!”

身边传来一个得意洋洋的声音。

好吧,还真有不认识的的。

“烧白,下面垫的是芽菜,肉炸过后蒸,调料里有椒;扣肉垫的是梅干菜,煮后直接蒸,不需要炸。”

(咸烧白)

(扣肉)

向伯明解释两者的区别的时候。

十位大厨也树起了题板。

这道题果然没难度。

所有人都写了烧白,还有人写了咸烧白。

周晓彦写的最多,不但写了川菜咸烧白,还写上了纯白肉制作,炸制两次,浸油去腻的描述。

向伯明猛然反应过来,还是疏漏了,忽略了只有白色的肥肉,没有一点廋肉,也没有肉皮,这种的做法肯定不同嘛……

但是,唯有高柄义的题板上,大大的烧白两个字后面,还跟了一个问号。

这是什么意思?

王师傅也看到了,笑道:“老高你为啥画个问号?觉得不是?”

高柄义摇摇头,“感觉不对,不应该拿纯白肉做烧白,油腻味去不干净,这次节目闹这么大阵仗,又有王师兄盯着,听说徐、林两位也在,应该不会出这种邪门的题难为人,这道菜厨鬼徐则,徐师傅的手笔吧,以他的脾气,做烧白绝对四痩六肥,五三层……不对,现在得是五七层,只用这一种肉。绝对不会用纯白肉。”

厨鬼徐则,向伯明马上想起来了《寻味》里的徐师傅,天天跟王师傅吵架的那个,天府名厨,最擅长做川菜。

而且有一个特点,只用最好的材料,差一点都不行,精品菜的代表。

跟王师傅大众菜,因陋就简有什么用什么,追求平凡出奇迹完全是两个方向。

原来高柄义是看出来了做这道菜的人,从人性分析,发觉出有问题。

分析的很靠谱啊。

这么大阵仗,按理说不会拿几乎是“脑筋急转弯”的东西糊弄人。

难道这道烧白里真有没看出来的门道?

节目才刚开始就这么有意思。

无数刚才还皱眉头的观众立马精神起来。

王师傅笑笑,没有回答。

而是又挥挥手,“同样的问题,这是什么,可看,可闻,不可尝。”

话音刚落,十位工作人员上台,每人手里拿着一个托盘,托盘上放着一盘一模一样的咸烧白,放到了每位大厨面前。

十位大厨,还有他们的弟子助手们。

齐齐凑了过去。

然后,眉头全皱了起来。

接着马上窃窃私语,进而跟自己团队热烈讨论,端着盘子左转右转仔细观瞧。

一脸的不可思议。

画面一转,评委席的美食家们,急的啊,一个个伸着脖子,探着脑袋,屁股都离开座位了,瞪大了眼睛往对面看。

就跟电视机前的观众一模一样。

可惜,两边都是什么都看不着。

过了一会儿,众位大厨,还有评委的的表情都尽收眼底之后,画面终于切到了近景。

演播厅里是灶台上的屏幕,开始播放每位大厨手里的盘子。

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