“我倾向于先租生产线,如果合适的收购一个也行,实在没合适的再自己弄。打算叫强娃先找找。”
“强哥行,强哥人脉广,诶,您说咱这个事,强哥愿意掺一手么……”
——
聊了聊各种大小事情。
休息够了。
大家今天提前下班,骆一航也带着马专家和三只小罗,开着两辆车回家。
到家之后先给强娃打电话,事情一说,挨一顿骂,他菌包厂还没弄明白呢,又要找食品厂,叫着杀了他得了。
不过强娃这个人嘛,刀子嘴豆腐心,嘴上骂骂咧咧,最后还是答应了,找人问问。
然后骆一航又给王师傅打电话,约着改良配方的事情。
这回很痛快,王师傅一口答应,礼拜六过来看看。
时间刚好,到礼拜六还有三天,下一批辣椒也该晒好了。
周六。
烧烤店。
王师傅如约前来。
在后厨,骆一航和鲁师傅,你一言我一语,把那天的事情说了一遍。
听完之后王师傅哈哈大笑,指着骆一航,“你娃就是糟蹋东西。徐老头也不懂事,他就是啥都要最好的,哪有那么多最好的,哪能都用好的。”
“都用伱的辣椒,那不把人逼疯了。那天不把你店拆了,都算来的人素质好。”
王氏基本法,有啥用啥,靠手艺,把60分的东西做出80分。
跟徐师傅60分的东西他不会做,只会用100分的东西做出120分,完全不是一个路子。
俩老头得配合着用。
王师傅这回改良,没动工艺流程,而是直接换原料。
从一份灵气辣椒配九份普通辣椒开始,慢慢的试。
“这还有个好处,你不是还要做瓶装的么,都用你的辣椒,那就是一个味道。像我这样搭配着来,你就有好多种口味了。”
“都用秦椒,就是香辣味;多加点麻椒,就是麻辣味;配点灯笼椒增加辣度,还能分出中辣高辣特别辣。”
嘴里聊着,手底下动着。
灵气辣椒的用量,从一成开始,慢慢往上加,一直加到五成。
综合评测之后,大家一致认定,三成是个合适的比例,香味儿很足,又不像那天那么炸裂。
平衡了口感和成本。
基准比例定好之后。
王师傅又来了几天,尝试着配了麻辣的,中辣的,特别辣的,还整了甜辣口味的,和加了鸡丁牛肉干煸肉丝甚至小龙虾肉的各种下饭酱。
每天厨房里刺啦,刺啦。
这回因为灵气辣椒的用量少了,不再飘的满商场都是香味。
只会飘出门口这一块。
但这也受不了埃
逛商场的人只要从门口路过,只要没感冒,不自觉的就会停下脚步,提鼻子深吸一口气,满脸的享受。
肚子咕咕开始叫,顺着香味儿就走进来了。
然后坐下点菜吃饭,再问问哪个东西这么香。
现成的小白鼠自己送上门来。
骆一航也不是小气的人,每每有人问起,就拿点出去请客人尝尝。
不过给的什么口味,就得看现在在试验什么了。
这些天来烧烤店的客人是有福咯。
跟开盲盒似的,这顿被香的迷醉,下一顿辣的斯哈斯哈,再下一顿抓心挠肺这个别扭埃
说的就是那个一辈子只爱油泼辣子的客人,自从尝了一个辣子夹馍,每天必到,就等着试菜。
哪成想这位不吃甜,遇上甜辣口味,这叫一个难受埃
最终,综合了众多食客的意见,基础款香辣味,加强款中辣味,特别款麻辣味,以及风味款鸡丝和牛肉被保留了下来。
其他那些都是异端!
特别是甜的!
万事俱备,只欠时间。
田里的辣椒现在成熟的还少,攒一周的量也就晒出十来公斤干辣椒。
送到烧烤店,全按照三成的香辣配方做成了油泼辣子,够用一阵了。
虽然有食客问,怎么卖的辣子夹馍跟那天味道不一样,差远了。
刘漂亮就过去一顿哭诉,成本太高用不起啊,产量也供不上埃
然后拿出辣椒田的照片给人看,整整齐齐的辣椒田,株株精神,棵棵漂亮,辣椒挂的密密麻麻,一派丰收景象。
不过挂着的辣椒,没几个红的。
“我这的原料讲究,您都知道,辣椒也一样,看看,您见过这么精神的么,几百几千亩,就选出来这么一小片风水宝地,而且啊绝不提前收了拿机器烘干,都得在上面自然成熟,全红了之后,人工采摘,古法晾晒后,才拿来做油泼辣子。”
“问题就在这,它慢,每天熟不了几根,真的是数着数做的辣子。”
“再说了,上回那个味道,按我店里的标准,卖您10块钱一个,您觉得可能么?”
“我刘英,向来就是一分材料一分价,十分材料敢卖十分价。从来不怕价格高,因为我的东西就是值。”
当当当这套话一说,客人心里怎么想的不管,明面上是都认可了。
结果没两天。
这三成版本的辣子夹馍,它限量了……
(本章完)