葛掌柜“嗤”他一鼻子，显然跟莫非是非常相熟的。
他指指墙角的桌子说：“去那边坐会儿，我让伙计给你们倒些热的，也算当回客。这菜闻着还挺馋人的，我尝尝。”
莫非借坡下驴：“那正好向您讨些热水吃几口饼子，就不客气了。”
然后领着冬冬到墙边角落里，压压他的肩膀让他先坐，自己去车上把吃食拿来。
冬冬老实坐着，看向葛掌柜那边笑笑。
葛掌柜将柜上东西慢慢收了，见莫非又进门来，才端了陶碗过来坐到他们对面。
伙计毛哥端了托盘出来，上头一个小瓦钵，一壶茶，三个杯子，三双筷子，见葛掌柜也跟着莫非他们坐在角落还挺奇怪。
莫非起身打招呼，冬冬也跟着喊“毛哥”。
毛哥在葛掌柜面前不敢托大，笑一笑，把东西一一放下就回后厨了。
葛掌柜先把茶壶推到莫非边上，示意他自己倒水喝，又把钵子推到冬冬面前。
钵子里是炖的一根猪蹄，切成了大小五块，仍是摆成蹄子状。猪蹄色泽油亮金黄，随着钵子的移动，肉皮还在轻轻颤动，一股甜香溢出，让人不禁口舌生津。
冬冬不明所以，往后墙靠了靠。
葛掌柜递了两双筷子过来，解释说：“你们送我一碗菜，我也送你们一碗菜，你有心来告知我一声，我也不能白听了。”
他伸手阻止莫非要说的话，“也不是我花钱的，实话实说，这是午间一位熟客留下的。放心，并未动过筷子！才上了菜，他有事急着走，说就留给我吃了。”
他又拿起另一双筷子：“小份菜，你俩将就吃吧。我来尝尝你的酸菜。”
说完也不管二人，打开陶碗盖，又端详起酸菜来。
莫非也就不推辞了，欣然接受说：“那今儿沾您的便宜，酸菜换肉吃。”
他将细面饼递给冬冬，示意他吃蹄肉，又给葛掌柜和冬冬各倒了一杯热茶放着，自己拿着粗面饼先挟了一块肉吃起来。
葛掌柜见冬冬吃的饼色白且个小，再结合他的体格，心中有些数了。
他对冬冬说：“这肉肥而不腻，养生得很，若是说肠肚不服，就吃两块应该无碍。”
冬冬赶紧点头：“嗯，多谢，我还没吃过这好东西呢。”也挟了一块小口吃起来。
蹄肉爽滑，弹劲十足，里头筋肉炖得稀烂，咬下去甚至粘牙。
小小一块去了中间的骨头没几口肉，他把骨头含在嘴里，嗦得干干净净。