回去之后,梅张氏去安排一家人的晚饭,郁小闲则立刻准备做蜂蜜蛋糕。課外『首发』蜂蜜是天然的发酵剂,蜂蜜蛋糕是不用拿酵母发面团的。郁小闲回去之后就拉着锦娘和招娣一起筛面粉,过了三道筛子,才筛出了两斤不到适合做蛋糕的面粉,还有三斤可以做水果饼干的面。剩余的七斤面是面,将来只能留着做些面片吃了。
郁小闲觉得镇上的白砂糖也还不够细腻,又让锦娘帮着用白纱布碾了一遍糖,过了筛子,才弄出一斤多合格的糖。锦娘母女都好奇郁小闲为什么筛了面粉又筛糖,郁小闲笑着说到:“我在做两种好吃的点心,预备给举人太太的大孙子做寿礼的,这种点心是西域传来的,除了太太我,这江南一带绝对没有人会做。
招娣听郁小闲这么说,立刻拉着郁小闲的手,亲亲热热地叫到:“娘,你的手艺教给我吧,我会了就做了卖钱,让娘过好日子。”
郁小闲忍住脸上的笑意说到:“这边的工具不行,娘也不能保证自己的手艺是否可以和从前一样好,既然你想学,就好生看着,将来嫁去婆家也能露一手。”
招娣一听就脸红了,不过她也不否认,粘着郁小闲预备着学做蜂蜜蛋糕和果味饼干,锦娘也不声不响要跟着学。郁小闲不想瞒着她们,教会她们手艺,将来她们也能多一样谋生的手段。
郁小闲找来一个最大号陶土盆子,两个大号陶土盆子,六只茶杯做器皿。那半斤蜂蜜本来只能用一斤面粉配合着做,可是郁小闲觉得野生蜂蜜的酵素成分应该好于现代的养殖蜜,于是大胆决定用光了所有的蛋糕专用面粉,半斤多一些的野蜂蜜配了一斤七两面粉,一斤细砂糖,十二个全蛋烘烤蛋糕。为了避免浪费,她先试做了一份。
郁小闲分别将各二两细砂糖、蜂蜜倒入一个大号盆子里搅拌均匀,然后加入两个**蛋,放在一个装了热水的盆子里,水温是刚刚觉得热的那一种,古代没有温度计,一切凭经验。
古代没有搅蛋器,只能用竹勺子代替搅拌,先慢慢打,等到蛋形成颜色变浅,体积膨大、有细泡出现时,再转高速搅打。**蛋的颜色会越来越浅,直到将**蛋打发到非常浓稠,提起竹勺子时,竹勺子上的蛋糊不会滴落,而且竹勺子上打出的纹路能维持比较长的时间的时候,再筛入四两面粉,像炒菜那些上下翻动搅拌。亜璺砚卿最后加入大豆油搅拌均匀。搅拌均匀的面糊大力震两下,装入抹了油的茶杯中,约六分满。然后盖上茶杯盖在刚烧完饭的大灶内再放上半小时等它自然发酵,没有烤箱,到了时间就盖上茶杯盖子蒸十五分钟,效果虽然没有烘烤的好吃,可也挺可口。
梅张氏喊大家吃晚饭的时候,累了一天的男人们,闻到灶间的蛋糕香味都吃不下梅张氏做的茶淡饭了。第一批成品就是六个,郁小闲先尝了一杯中的一块,觉得味道很不错,一时间眉眼俱笑。黄有才早就闻到了香味,按捺不住肚子里的馋虫,伸出了他的手说到:“老婆,给我吃一点。”蛐蛐也跟着他爹学,拉着郁小闲的裙角讨蛋糕吃,眼里满是祈求。
郁小闲把自己尝过的那一杯子蛋糕用小刀小心地剥离出来,把蛋糕分给黄有才和蛐蛐一人一半,两个“孩子”开心地转眼间就吃完了。那好味道让两父子又同时伸出了手,郁小闲觉得该是教育他们的时候了,郁小闲对蛐蛐说到:“世上有很多好吃的东西,想吃是人之常情,可也要想到和人分享。六个蛋糕,我辛苦做的,吃一个是应该的,剩下的五个,舅公舅婆分一个,姨娘和姐姐分一个,舅舅和鲁叔叔分一个,两位罗叔叔分一个,还剩几个?”
蛐蛐听完了郁小闲的提问,板着手指头算完之后说到:“娘,还剩一个,要分给谁呢?”
郁小闲说到:“我的那个请你和你爹爹吃了,你说最后一个该给谁?”
蛐蛐听完之后低下了头,说到:“应该给娘吃。”
郁小闲蛐蛐的头说到:“既然是这样,那么娘如果拿出来给蛐蛐吃,蛐蛐要吗?”
听到蛋糕归自己,蛐蛐快乐极了,黄有才在傍边瘪嘴,可到底是没有和蛐蛐抢吃的。大家分别拿了自己的那一份蛋糕分享了,只有梅张氏没有动,说是老头子还没有回家,等着他一起尝新。蛐蛐是最后一个拿到蛋糕的,在众目睽睽之下,他做出了一个可爱的举动,把蛋糕拿到郁小闲身边说到:“娘,你先咬一口。”