高汤更是头一晚就吊上的。
火锅店不用厨子炒菜，但要吊高汤呢，所以也专门请了个厨子来，嗯，经徐达骏建议的，请了个会做扬州炒饭的厨子，吃火锅配炒饭，也是绝配。
有人点就炒， 另外，再负责做些餐前小点心什么的。
这活计可轻松，每个月跟其他酒楼的大厨也是一样的工钱呢， 毛大厨乐乐呵呵的就上了岗， 这会儿被徐春山教着怎么做红糖糍粑这些个点心都没一点不耐烦。
除了毛大厨外，后厨还有四个打下手洗菜切菜洗碗这些的妇人，是徐达骏介绍进来的，正是之前接了洗衣裳的活计的邱氏四个妇人，冬天洗衣裳冷，一天挣得多也就十文左右，所以这有了更稳定的活计，徐达骏就干脆给她们弄过来了。
几家其他的妇人，大多被作坊请去干磨草药的活计去了，也腾不出别的人来。
前头跑堂伙计，上菜伙计，端锅伙计等加起来也有十六个。
由宋掌柜统一管理，这就是满江红火锅店的服务班子了。
服务人多，火锅店的规模自然不小。
三层楼，三间门脸。
一楼做大堂，正中是一方大柜台，其他位置用镂空小屏扇栏出一桌一桌的小包，一共是四张大圆桌， 六张四仙方桌，
另外，还辟出了一个茶水间做为等待区，要是客人来没轮上桌，就可以坐在这里面喝喝茶吃吃小点心，等待空的桌子腾出来。
大圆桌可坐六人到八人，四仙桌坐二人到四人。
二楼也是一样的装潢摆设，八张大圆桌，和六张四仙方桌。
三楼则是一个个独立私密的包厢，一共十二个。
崭新的装潢，配上高端大气上档次的摆设，叫人在外头一看就觉得赏心悦目引人入胜。
后厨忙得热火朝天，前堂伙计们精神头十足，外头也围拢了不少人，一切准备就绪，吉时一到，宋掌柜亲自拉下了匾额的红绸，满江红火锅店，六个烫金大字，在阳光的照耀下了差点没闪瞎了众人的眼。
马昱临和董双其还有方文和跳出来招呼客人，比伙计们都活跃，嗯，当然，他们招呼的都是他们各自请来的，自己的客人，自己怎么着也要招呼啊。
一干狐朋狗友的，涌进来就占了二楼一大半。
另外还各种亲戚啊家人的，自家的生意，自家人不来照顾可还行。
总之，这一拨上客，还没怎么着呢，二楼三楼就全满了。
等后续的围观群众挤出去，慢点的，连一楼大堂的桌子都没能坐上，便被伙计请进了等待区坐着喝茶稍等，手里还分先后的发了一个号牌。
只是那扑鼻而来的香味勾得人实在坐不住，忍不住抻长了脖子，看了又看的，借着喝茶来遮掩要流出来的口水。
“一楼三号桌要鸳鸯锅，点牛百叶一份、牛肉一份、羊肉一份、鱼丸一份……”