我的家在东北作者:隐空人
分段阅读_第410章
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蕻，还有白萝卜。雪里蕻本来是冬天才有的，要等秋后雪里蕻收了之后，用大盐腌制，可也趁着翠绿的时候就吃，也可以继续腌到整个塌秧。
雪里蕻本来是冬天没有新鲜蔬菜时候的替补品，但是现在大家生活条件上去了，吃的好了，肚子里油水多。这雪里蕻反而变成了一道清爽刮油的菜。
尤其是夏天，大鱼大肉吃的多了难免腻歪，吃上一点这种腌菜，反而有意外之喜。
雪里蕻在清水里洗干净，切成碎末。酸菜也一样清洗了切碎，拌好的猪肉馅一分为三，分别放到雪里蕻末、酸菜里，最后剩下的三分之一，则是要放在白萝卜里了。
白萝卜切成粗丝，下水焯熟，在剁碎。
这种活儿张玉鹤是不想干的，焯熟了放在案板上，直接喊了池俊平来干苦力。
看着池俊平在旁边剁白萝卜，张玉鹤开始包菜团子。
一小块和好的棒子面，轻轻排成凹状，放上满满地馅料，慢慢地团成一团，团到馅料都被包裹住。
张玉鹤从小看着孙翠芳做菜团子，知道怎么样才能做的皮薄馅大。
馅料不能太咸，这样才能多吃菜。外面也有卖菜团子的，皮比窝头还厚，只有中间一点点的馅料，和张玉鹤做的这个没法比。
“小哥，我们就吃这个啊？”
“嗯，吃这个还不行啊？有饭有菜的。”张玉鹤哼了一声，将一盆馅包好后，熬上一锅玉米碴粥，“好了么？把肉馅和白萝卜拌匀了。”
张玉鹤手上有劲儿，做团子很快，等池俊平把馅和好，他这边两份馅料的团子都包好了。
三种馅料的菜团子足足做了三层笼屉，一层有七八个，一个个有拳头大，看起来黄灿灿的十分喜人。
酱肉切好，调好酱料，让杨教授先吃着。张玉鹤来的时候还带来了两瓶酒，是郎大爷家的酒，他放在玉铃铛里最早的一批，算算玉铃铛里的时间流速，恐怕这第一批酒都已经变成至少五年的陈酿了。
张玉鹤给杨教授斟满一杯，让老爷子先吃着，等到时间差不多了才去厨房。
馅料基本都是熟的，只有里面的肉是生的，再加上外皮不厚，蒸上一刻钟就能熟。为了保险起见，张玉鹤蒸了二十分钟，又把提前关火的玉米碴粥盛好三碗，让池俊平都端了出去，这才开始揭锅。