最棒的味道是烤出了骨香，肉又不能太老。
品尝战斧牛排时通常是大口吃肉，要求肥而不腻，有骨香，肉里有汁……骨香混合着浓烈的牛肉香味儿，迸发出的滋味实在难以形容。道格森能用河谷牛烤出这样的战斧牛排，但要找到符合要求的战斧牛排，太难了。
河谷安格斯牛，肌肉纤维比较重，油花不够，也不够均匀。和牛，油花足够了，牛肉香味却不够浓烈。
用于西餐，布莱特牛最有价值的部位，应该就是战斧牛排部位了。
牛骨油的香味混合牛肉浓烈香味，形成一种完美、原始，似乎本能就认为牛肉应该如此的味道。
至于其它部位，像刚才品尝的铁板煎牛排，也还不错，可少了牛骨油香味的混搭，制作三分熟、五分熟的牛排，牛肉味道就太重了。
布莱特和道格森勾勾搭搭说了一会，两人进去厨房，布莱特再拿出一块无霜保鲜的战斧牛排……
“麦肯西，过来看看。”
陈默他们坐在餐厅里聊天，听到道格森呼喊，都转头看了过去：“我似乎发现了一座金矿。”
麦肯西是韦伦公司旗下米其林三星餐厅的主厨，起身走了过去，笑着道：“你还没吃饱吗？”
“你真是个白痴，不觉得这个战斧牛排非常特别吗？”
麦肯西耸耸肩，由衷道：“是非常棒的牛排，厨师也非常厉害。”
有些东西并非好厨艺就能做出来，麦肯西是米其林三星主厨，但他做不出带天然骨香味的五分熟战斧牛排，只在道格森的餐厅吃到过。
“真是的，你怎么混到的米其林三星主厨。”道格森无语道。
陈默起身看了看，道格森穿上了厨师围裙，是准备动手了。
白小欧给陈默使了个眼色……陈默心领神会，走了出去……白小欧随后过来，在陈默耳边说了几句……然后带着一众闲着的人员去了娱乐室。
“景师傅您好，听说您精通八大传统菜系，不知道会不会做灯影牛肉，我想学着做一些零食。”陈默看向留下来的景成宏，笑了笑，道。
“当然，达州灯影牛肉可是一绝，最难的是片肉。”
白小欧小声交代了，景成宏也知道陈默的用意，要他在道格森面前露一手。
中餐和西餐，两个完全不同的体系。
中国人看不起西餐，觉得是蛮夷文化，毕竟是大中华，动辄上下五千年历史。西方人却也不羡慕中国的悠久历史，对中餐，就好像我们对待西餐差不多，甚至不如……
中国人的吃文化博大精深，天上飞的除了飞机不能吃，水下游的除了潜水艇不能吃，没什么不能吃的。中国人愿意尝试，不忌口。而美国人，至少一小部分，对他们不熟悉的东西都敬而远之。毕竟，美国是英国的后裔……
都说德国佬死板，英国佬也是如此。比如最早点登陆美洲的英国佬……当年食物匮乏，而面对满山的活鸡和满海的龙虾……那时北美东岸的龙虾极多，多到偶有巨浪，龙虾会被冲到岸边堆成两尺高，但没有人敢捉来吃。
甚至有人差点饿死……
就算到现在，有些传统美国人（英国后裔）依旧如此，性格高傲，对外来事物、文化极度排斥。
中餐在美国有受众群人主要是华裔，亚裔，和愿意接受新鲜事物的年轻人、中年人。在美国的中餐厅，很难看到老人……中餐并非人人喜爱。景成宏知道这一点，也知道今后的路并不好走，早就收起了在国内的骄傲，看向陈默慎重的点了点头……