第195章 咖啡灵异肉(2 / 2)

叶长青扫了一眼摔倒在地的保镖,随后继续忙碌着自己的事情。

公子哥见保镖已经爬不起来,也吓了一跳,随后说道“店长,多有打扰,这是赔偿,我们这就离开!”

公子哥边说边将一叠钱币放到餐桌上,随后示意另一名保镖将受伤的保镖从地上搀扶起来。

“走!”

公子哥带着两名保镖逃跑似的离开了小店。

而叶长青继续做着他的料理。

他突然想到了前身喜欢的一道美食,咖啡里脊肉。

似乎很有搞头。

说干就干。

叶长青往料理盆里放入22.5ml的蚝油、2.5ml糖、2.5ml盐、15ml米酒、2.5ml小苏打、30ml粘米粉、30ml土豆淀粉、1个鸡蛋。

然后取出灵异肉放入料理盆中,倒入酱汁抓匀,让灵异肉均匀裹上酱汁。

密封冷藏腌渍1小时,提前10分钟取出回温。

在一个小碗里加入1包三合一咖啡粉(约15-20g)、5ml冻干咖啡、15ml糖、15ml生抽、15ml喼汁、5ml蒜末、45ml清水拌匀。

叶长青将杏仁条和椰蓉放入平底锅,无油小火炒至金黄。

随后向锅内倒入食用油没过锅底,烧至六七成热,放入灵异肉,中火煎炸至金黄,再捞起沥干油。

重起一锅,倒入搅拌好的咖啡酱汁,开小火熬煮至微稠,放入灵异肉均匀裹上酱汁。

起锅后撒上炒香的杏仁条和椰蓉,顿时坚果的香气四溢而出,引的宫本浅夜鼻子一抽。

“好了,来,尝尝!”

叶长青盛出一盘放在宫本浅夜的餐桌上后说道。

宫本浅夜光看这诱人的焦糖色泽,心理防线就被彻底击溃,吃墨鱼的想法早已抛之脑后。

宫本浅夜一嘴咬下肉块,入口是咖啡的香苦气味,随之而来的是甜咸的主旋律,有点红烧里脊肉的内味儿。

再咬下去,炸里脊肉的味道实在是太太太香了!

外酥内嫩,汁水都紧紧地锁在里头。

宫本浅夜开始是大口大口地啃,满口的肉欲。

后来是细细地咂,肉块边边的肉碎、肉筋、咖啡酱汁的焦糖层,通通不放过。

看宫本浅夜吃的那么香,叶长青也尝了一口自己做的咖啡灵异肉。

果然,先将灵异肉过油炸香,再混合上特调的咖啡酱汁,那种湿润而不失酥脆的口感,直击灵魂。

而且咖啡淡淡的甘醇香气,还让这道料理变得更馥郁迷人。

额外加进去的冻干咖啡,增加了一点焙苦的香气,将整体的层次再次拔高。

为了让咖啡酱汁不腻,叶长青特意用喼汁来中和整体的甜味,没想到竟然意外的好用。

喼汁是一款辣酱油,集咸、甜、鲜、辣于一身,非常适合和肉类搭配,是很多茶餐厅和西餐厅的常备酱汁。

“啊~太美味了,感觉整个身体都在燃烧!”宫本浅夜忍不住喊出声。

叶长青也感觉到了这股燥热,随后明白了过来,这是灵异肉的特殊之处,可以提升人体机能和肉体能量。

吃饱后,宫本浅夜准备离开,突然想到了什么又转过身来说道:“店长大人,昨天晚上有人在打听您的料理店,被我赶跑了您不介意吧!”

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