在案板上，剔骨刀刷刷几下就把整扇肋骨起出来，一压一掰，骨肉分离。
做厨师的刀有很多，剔骨刀，鱼片刀，削皮刀，雕花刀，家用菜刀种类多了，大的小的一架子，洪十六每把刀都灵活运用，操作熟练。
像是周星驰演的厨神，蔬菜往上一扔，刷刷刷几下，黄瓜拉出条，菜切成片，丁是丁，段是段，那不可能，可洪十六速度快，一块老豆腐啪啪啪密集的切片切丝，往水里一泡，豆腐丝能穿针，刀工一流。他一切菜，后厨没有不佩服的。
运来几只羊，羊肉要新鲜，洪十六拿着刀去了后边，一刀进去羊血放出来，很快的一张羊皮就剥落了。
配菜小哥崇拜的看着洪十六。
“洪师傅，你刀法真好。”
“没少切手。”
“羊都这么利落的杀了，你会杀猪吗？”
“有啥不会的，真杀过，按着猪头，这把尖刀刀刃朝上，要斜着捅进去，一刀捅破气管，不然杀了半死，猪跑了呢。那多吓人啊。”
洪十六手里握着一把近五十厘米的尖刀，非常锋利，给配菜小哥做示范，动作凌厉快速，斜上一捅，反手一扭，把气管彻底剖开。猪死得快也不会太受罪。
“杀羊杀猪一个道理。”
“和杀人呢。”
“你个小屁孩蛋子，琢磨什么呢，切羊肉去。”
洪十六踹了配菜小哥一脚，配菜小哥笑嘻嘻的抱着羊肉去速冻，切片。
杀猪杀羊，和杀人一样吗？那谁知道呢。
“洪师傅，老板来了！”
洪十六哦了一声，洗洗手，忍不住的深呼吸。
他对于梦笙的念头，早就该断了。在他有了未婚妻的时候就死了一半的心，一直小心保持距离，不想有什么误会。也好，辞职离开，死心的干净彻底。
“十六来了？有事儿吗？快坐。”
于梦笙似乎把前天醉酒的事儿忘得一干二净，浅笑着给洪十六倒了一杯茶。
“梦笙，我在你这干了七八年了，要是没有你一直照顾我，我还在别的饭店做配菜的呢，我一直挺感谢你的。”
“咱们俩不用说谢谢的，我是帮过你，但是这里的生意大部分是你招揽过来的呀，有个一级厨师，我才有客似云来。你来不会是特意和我说谢谢的吧。有什么事儿你说。”
“做完这个月，我就不想干了。想辞职。”
于梦笙脸色一变。
“难道后厨有人挤兑你？你受委屈了吗？谁？我开除他。”
“没有，都挺好的。”
“有的饭店给你高薪了？这样，十六，这个月，我给你加工资，加到一万，不，你说多少合适，我肯定答应你。”
“不是钱的事儿。梦笙，不管别人给我多少工资，我肯定不会因为钱离开。我是想自己干。”
于梦笙嘴角露出一个难以察觉的耻笑。
“难道你想自己开饭店？你，你手里的资金，，，”
“我找人借了点。”
于梦笙不相信的摇摇头。
“十六，咱们从上学的时候就认识，你认识的人我基本都认识，我实在想不出谁能借出钱来。十六，你要辞职肯定有原因，为了什么呢，你能给我个准确的借口吗？不是我不相信你能开饭店，而是我真不知道你能从谁的手里借到钱，你家情况我比谁都了解，真不太可能。”
于梦笙走进洪十六，一脸的舍不得。