但原市人比较惜命，见手青并不是当地人的第一选择。
崔美青捡到见手青的时候，也就拿起来看了看，然后一脚碾碎。
有毒的不能吃，再好吃也不能吃。
在捡下一朵菌子之前，崔美青还用小水洼里的水洗手。
吃菌子有风险，所以当地人总结了一系列避开风险的方法。
毒菌子不能和能吃的菌子放到一起，捡完毒菌子要洗手，菌子不能和狗肉一起吃，有些无毒的菌子不能混在一起吃……
总之，美味虽然动人心，但生命更加宝贵。
第39章吃汤圆
在林子中跑了一天,每一个孩子都提着一小包菌子赶回寨子。
回到家时，家家户户的炊烟都升起来了，大黄热情地出来欢迎他们。
崔美青抱住站起来的大黄,狗和人互相挼了半天,一人一狗这才慢悠悠地往家走。
李英婼拿了两个盆，把姑娘捡的菌子都倒进去,开始挑菌子。
崔美青和崔志青蹲在她旁边，听她说:“你看，这个菌子,看着和奶浆菌像，但是掰开不会流白色的浆,所以这个是不能吃的，要扔掉。这个颜色像米汤菌,但米汤菌的菌伞更厚，这个也是不能吃的……”
把所有不能吃的捡出来后，崔志青又被李英婼逮着洗菌子，崔美青年纪小不用洗，但也要蹲在旁边听。
“这个菌伞要用水冲,里面会有沙子。菌脚洗不干净就掐掉……”
李英婼一边耐心地讲,一边上手示范。
来水龙头处接水洗菜的大人看到他们，都会打招呼，问崔美青:“这是你捡回来的？”
崔美青骄傲地昂头:“是的。”
“厉害喽,这么多，今晚得吃了。”
“嘿嘿。”
忙活了十多分钟，所有杂菌被洗的干干净净。
菌子洗好后被李英婼撕成了小块,赶回家中的崔林院已经把要炒菌子的蒜皮和干辣椒切好了。
把灶塘的火烧旺，猪油下锅,放入蒜皮、干辣椒爆出香味，菌子入锅，翻炒几下，一股浓烈的香味以崔家的厨房为中心，慢慢向整个寨子扩散。
崔美青嘴里开始分泌口水了，好香啊。
但是这只是菌子制作的第一步。
为了防止菌子不熟导致中毒，菌子爆炒之后要加水焖煮，焖煮之后再大火收汁，香味会更上一层楼。
最后出锅前撒上一些撇菜叶，一道完美的杂菌小炒就出锅了。
杂菌小炒的菌子种类很多，虽然底味都带着鲜辣的劲，但吃起来口感完全不一样。有的吃起来像肉，有韧劲。有的吃起来是带着脆的感觉。