野生的，而且看起来因为山坳里气候温暖，比别的地方竟然还早发芽，简直就是老天爷赏赐的珍贵食材！
刚冒出嫩芽的香椿头，焯水切碎，再打两个土鸡蛋进去，搅拌均匀，加一点盐调味就可以了，然后将混入了香椿碎的蛋液均匀摊在平底锅种，等到蛋液冒泡，关火，盖上盖子焖一会儿，就是一碗香喷喷的香椿芽焖蛋了。
初春刚发芽的香椿头，是最适合拿来做焖蛋的，因为太嫩了，一炒就容易烂掉，反而是焖蛋的方式，最容易保存香椿头的鲜嫩，吃一口，鸡蛋嫩滑，香椿柔嫩，简直是春天最好的一道美味！
闻着山坳中属于香椿芽的独特香气，想到自己最爱吃的香椿芽焖蛋，姚亦昕吞了吞口水，转过头，一脸期待地看着“轻功卓绝”的白总管。
白十三：“……”摊上这么个为了一口吃的不惜跑了几百里地的主子，他能怎么办？
他也很绝望啊！
白总管一脸生无可恋地卷起袖子，将衣摆捞起来塞到腰带中，开始爬树！
作者有话要说：感谢打赏&灌溉的宝宝们
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