“月租方面我们可以不讲价，但我们有一个条件，租金三个月一交，租期两年。”方天林打听过，云州城大多数铺子都是以半年一年为期限，三个月交一次的也有，但很少。他不想浪费太多时间在找铺子上，租金方面就不讲价，毕竟一下子要满足两个条件，即便是这种没多少人愿意要的铺子，也很难达成协议。
房主思索片刻，便同意这个方案。其实不答应也不行，下一个租客还不知道什么时候能碰上，铺子空着就没有收入，就算一过三个月便退租，算上一个月押金，他也能拿到四个月的租金，怎么也比空着好，不是吗？
“家河，过来签上你的大名。”方天林侧头笑着招呼。
“刷刷”几下，沈家河的大名便落在租契上，再签上中人和屋主的姓名，按上手印，这份契约即刻生效。
两人步出中人馆，离开有一段距离后，方天林小声问道：“感觉怎么样？”
沈家河挺了挺胸，昂首阔步向前走，远远地传来一声：“不错！”
方天林笑眯了眼，这样的沈家河他可是很少见到。
接下来几天，沈家河在铺子里盯着工匠干活，方天林则负责招工。
云州城很大，人也多，招工的事情很顺利，告示一帖出去，就有不少人上门问询，不出两天，方天林便招到一个厨师和两个刀工比较好的学徒。
房租、双轮手推车、买原料，外加装修跟请人，银子如流水般花出去。方天林一核算，手头的钱已经全部用尽，还贴上了他自己攒的私房。好在该办的事情都已经办完，没有卡在半道上，这就足够了，接下来就坐等着赚钱。
这事只有方天林一人知道，不然沈家海几兄弟怕又要担心得连晚上觉都睡不好。
铺子开张可不是小事，更何况这还是沈家开的第一间铺子，各种准备工作紧锣密鼓地进行着。其他那些还是次要，最要紧的便是各种口味的调制以及薯片制作。
这几天，厨师张冰几乎都耗在厨房里。有关土豆的饭菜他做过不少，但炸薯片还是头一回，纵使他有多年经验，不练一下，火候也难以掌握到最好。
炸薯片本身没有多少技术含量，关键还在于各种口味配方。但这其实也没什么大用，一旦被人知晓薯片的做法，即便调不出沈家配置的味道，也可以弄出相仿甚至更有特色的风味。这东西只有在沈记口碑树立起来后，才能真正发挥作用。
为了不使聘用的厨师老是被人挖墙脚，方天林给的待遇还算不错，要是这样都还被人挖走，那他也无话可说。炸薯片对厨师要求没那么高，走了一个，再请一个便是，只要确定开业这段日子不走人便行。
方天林最近一直在云州城内转悠，但他了解的也只是表面，他找到刚来那天第一个问话的小乞丐。
“你叫小东子是吧？”
“是。这位大哥，你找小的是带路打听消息还是……”
“我这有笔生意，不知你敢不敢接。”方天林低头仔细打量面前还不及他肩高的半大孩子，穿着破旧，可谓是补丁撂着补丁，但浆洗得挺干净，人也很机警，肤色不说有多红润，但也没有面